Cuanto gana un kiosco de verdad (y por que no es lo que facturas)
Es la pregunta que se hace todo el que tiene un comercio: ¿cuanto estoy ganando? Y es tambien la que casi nadie sabe responder con un numero. La mayoria sabe cuanto vende. Muy pocos saben cuanto ganan. Y no es lo mismo, ni de cerca.
Facturar no es ganar
Facturacion es toda la plata que entra por la caja. Ganancia es lo que te queda despues de pagar lo que te costo eso que vendiste, mas los gastos de tener el negocio abierto. Son dos numeros completamente distintos, y confundirlos es lo que hace que un comercio "venda bien" y aun asi no llegue a fin de mes.
Un ejemplo concreto: vendes una gaseosa a $2.500. Suena bien. Pero si te costo $1.900, tu ganancia bruta es de $600, no de $2.500. Y de esos $600 todavia tenes que pagar la luz, el alquiler, el empleado, las bolsas, la comision de la tarjeta. Lo que sobra al final es tu ganancia real. Muchas veces es mucho menos de lo que parece cuando mirabas solo el total de la caja.
Como se calcula la ganancia real
La cuenta es simple de entender, aunque tediosa de hacer a mano todos los dias:
El problema no es la formula. El problema es que para que ese numero sea real, necesitas saber el costo de cada producto. Y ahi es donde se cae casi todo el mundo: cargan el precio de venta, pero no cargan lo que les costo. Sin el costo, es imposible saber el margen. Y sin margen, "cuanto gano" es adivinanza.
Por que tu margen se achica solo (aunque no toques nada)
Aca esta la parte que mas duele en Argentina. El margen no es un numero fijo: se mueve con la inflacion, y se mueve en tu contra si no lo mirás.
Un producto que a principio de mes te dejaba 35% de margen, a fin de mes puede estar dejandote 20% — sin que hayas cambiado el precio de venta. ¿Por que? Porque el proveedor te aumento el costo dos o tres veces en el medio, y vos seguiste vendiendo al mismo precio de siempre. Cada aumento que no trasladas es margen que regalas.
Los duenos de kioscos reciben mensajes de aumentos de proveedores varias veces por semana. Seguir ese ritmo a mano, producto por producto, es imposible. Por eso el margen se escapa: no porque el comerciante sea distraido, sino porque nadie puede recalcular cientos de precios cada vez que sube algo.
La trampa de los productos de bajo margen
Hay productos que generan mucha facturacion pero dejan muy poca ganancia. El caso clasico es el cigarrillo: mueve muchisima plata por la caja, pero el margen es de apenas 8% a 15%, y las tabacaleras a veces bajan el descuento al comercio sin demasiado aviso.
Un kiosco que vende muchisimo cigarrillo puede tener una facturacion enorme y una ganancia flaca. Si mirás solo el total de la caja, pensas que te va barbaro. Si mirás el margen por producto, descubris que la plata de verdad la hacen otros productos — golosinas, bebidas, fiambres, lo que sea segun tu rubro — y que convendria empujar esos.
Como saber cuanto ganas sin volverte loco
No hace falta ser contador. Hace falta tener tres cosas ordenadas:
Con esas tres cosas dejas de adivinar. Ves, en tiempo real, cuanto entra de verdad — no cuanto facturas. Y cuando un proveedor aumenta, actualizas los precios en un toque en vez de quedarte horas remarcando a mano.
En MiNegocio cargas el costo de cada producto y el sistema te muestra la ganancia real de cada venta y del dia. Cuando el proveedor aumenta, actualizas los precios por categoria en un toque. Sabes cuanto ganas, no solo cuanto facturas. Probala gratis 7 dias.
- El costo cargado en cada producto: no solo el precio de venta. Sin el costo no hay margen posible.
- Los precios actualizados cuando el proveedor aumenta: idealmente de forma masiva, por categoria o por proveedor, para no quedarte vendiendo a perdida.
- Un numero de ganancia que se calcule solo: venta por venta y al cierre del dia, para no depender de hacer cuentas a la noche.
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Preguntas frecuentes sobre la ganancia de un kiosco
¿Facturar mucho es lo mismo que ganar mucho?
No. La facturación es todo lo que entra por las ventas; la ganancia es lo que queda después de descontar el costo de reposición de la mercadería y los gastos fijos. Un kiosco puede facturar mucho y ganar poco si vende sobre todo productos de bajo margen.
¿Cómo calculo la ganancia real de mi kiosco?
A cada venta le restás el costo de reponer ese producto, y al total del período le restás los gastos fijos (alquiler, luz, sueldos). Lo que queda es la ganancia real. Con el costo cargado en cada producto, MiNegocio calcula el margen automáticamente, venta por venta y al cierre del día.
¿Por qué mi margen se achica aunque no cambie los precios?
Por la inflación. Cuando reponés, el producto sale más caro que cuando lo vendiste. Si no actualizás los precios al ritmo de la reposición, la diferencia se come tu margen sin que lo notes.
¿Qué son los productos de bajo margen y por qué importan?
Son los que dejan poca ganancia por unidad, como cigarrillos o recargas. Sirven para traer gente al kiosco, pero si son el grueso de tu venta, vas a facturar mucho y ganar poco. Conocer el margen de cada producto te ayuda a equilibrar.
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