Cuándo venden los comercios: horarios, días y medios de pago
Analizamos 99.422 ventas de 21 comercios argentinos de los últimos 90 días para responder tres preguntas que todo dueño se hace: a qué hora se vende más, qué día conviene reforzar y cómo te pagan.
De dónde salen estos números
Tomamos las ventas registradas en MiNegocio durante los últimos 90 días, en comercios con al menos 300 ventas en ese período (kioscos, almacenes, drugstores y minimercados, en su mayoría). Son 21 comercios y 99.422 ventas. Excluimos las ventas anuladas y la cuenta propia de MiNegocio. Todo se agrupa en hora argentina y no incluye nombres ni datos de ningún comercio.
Una advertencia: es una muestra de comercios que usan un sistema de ventas, no un censo del país. Los comercios más grandes pesan más en los porcentajes, y el rubro más representado es el kiosco-almacén. Sirve como referencia, no como regla para tu local. La mejor referencia siempre son tus propias ventas.
¿A qué hora se vende más?
La curva tiene dos picos. El primero es el mediodía, entre las 12 y las 14. El segundo, y más fuerte, es a la noche, entre las 19 y las 22. La hora con más ventas es la de las 20 (8,9% del total), seguida por la de las 12 (8,5%).
| Franja horaria | % de las ventas | Comentario |
|---|---|---|
| 0 a 6 h | 6,0% | Madrugada: solo comercios que atienden de noche |
| 7 a 9 h | 6,9% | Desayuno y salida al trabajo |
| 10 a 11 h | 10,3% | Se empieza a levantar |
| 12 a 13 h | 15,8% | Pico del mediodía |
| 14 a 16 h | 15,1% | Siesta: baja la intensidad |
| 17 a 18 h | 12,5% | La tarde se reactiva |
| 19 a 21 h | 24,4% | Pico de la noche: la franja más fuerte |
| 22 a 23 h | 8,9% | Cierre de la jornada |
Qué hacer con eso
- Reforzá la atención de 19 a 22 h. Es donde más gente te compra en menos tiempo. Si hay una sola persona, ahí se forma la fila.
- Reponé antes del pico, no durante. A las 18 la heladera y la góndola de bebidas tienen que estar llenas.
- Dejá las tareas largas para la siesta. Entre las 14 y las 16 h es cuando menos molesta hacer pedidos, inventario o cambiar precios.
- Tené vuelto antes de la hora pico. Sin billetes chicos, el pico se vuelve lento.
¿Qué día de la semana se vende más?
El viernes es el día fuerte: concentra el 17,0% de las ventas, bastante más que cualquier otro. Lo sigue el sábado (15,4%). De lunes a jueves el reparto es parejo, entre 13% y 14%. El domingo es el día con menos ventas (12,5%).
Pero ojo con el sábado y el domingo: se venden menos unidades que el viernes, pero con un ticket más alto.
| Día | % de las ventas | Ticket promedio |
|---|---|---|
| Lunes | 13,1% | $5.500 |
| Martes | 13,7% | $5.400 |
| Miércoles | 14,1% | $5.300 |
| Jueves | 14,3% | $5.600 |
| Viernes | 17,0% | $6.200 |
| Sábado | 15,4% | $7.200 |
| Domingo | 12,5% | $6.800 |
El ticket promedio
En el total del período, el ticket promedio fue de $6.032. El sábado sube a $7.200, un 33% más que un día de semana típico ($5.400 aproximadamente). La explicación más probable es que el fin de semana se compra para consumir en casa, con compras más grandes, y no solo lo urgente.
¿Cómo pagan los clientes?
El efectivo sigue liderando, pero con una diferencia clave entre cantidad de ventas y monto: la transferencia pesa más en plata que en cantidad de tickets, porque se usa para compras más grandes.
| Medio de pago | % de las ventas | % del dinero |
|---|---|---|
| Efectivo | 64,3% | 58,5% |
| Transferencia | 28,4% | 31,5% |
| Tarjeta | 3,8% | 5,4% |
| Fiado (cuenta corriente) | 1,8% | 2,2% |
| Mercado Pago | 1,0% | 1,2% |
| Pago mixto (combinado) | 0,7% | 1,2% |
Qué significa para tu local
- El efectivo manda en cantidad. Sin billetes chicos para dar vuelto, perdés velocidad en el pico. Ver también cómo se calcula bien el cierre en cierre de caja digital vs cuaderno.
- La transferencia ya es casi un tercio del dinero. Tené el alias visible y un sistema que te avise cuándo entró la plata, para no quedarte esperando. Si dudás entre cobrar con posnet o con QR, mirá posnet o QR de Mercado Pago: qué conviene.
- La tarjeta es chica pero con ticket más alto. 3,8% de las ventas, 5,4% del dinero. Si tenés comisión alta, conviene saber cuánto te cuesta.
- El fiado es poco en cantidad pero se acumula. 1,8% de las ventas, y al final del mes es plata que no cobraste. Mirá cómo controlar los fiados de forma digital.
Limitaciones de este análisis
Para ser claros con lo que estos números no dicen: son comercios que ya usan un sistema de ventas, de unos pocos rubros, con mayor presencia de negocios de barrio; la muestra es chica (21 comercios) y los de más volumen pesan más. Los picos horarios dependen de cada zona y de cuándo abre cada local. Usalos para hacerte preguntas sobre tu propio negocio, no para reemplazar lo que ves en tus ventas.
Preguntas frecuentes sobre horarios y medios de pago
¿A qué hora se vende más en un kiosco o almacén?
En esta muestra, los picos son el mediodía (12 a 14 h) y la noche (19 a 22 h). La franja de las 19 a 22 h concentra el 24% de las ventas, y la hora de las 20 es la más fuerte. Tu local puede variar según la zona.
¿Qué día de la semana se vende más?
El viernes, con el 17% de las ventas, seguido por el sábado (15,4%). El domingo es el día más flojo en cantidad de ventas, aunque el sábado y el domingo tienen el ticket promedio más alto.
¿Qué porcentaje de las ventas se paga en efectivo?
En esta muestra, el 64,3% de las ventas fue en efectivo y el 58,5% del dinero. La transferencia representó el 28,4% de las ventas y el 31,5% del dinero.
¿Cuál es el ticket promedio de un comercio de barrio?
En esta muestra, $6.032 en promedio durante los últimos 90 días, con diferencias según el día: unos $5.400 entre semana y $7.200 el sábado. Depende mucho del rubro y de la zona.
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