Cómo calcular el precio de venta y el margen de un producto
Poner un precio no es sumarle un porcentaje al costo y listo. Con una confusión muy común (margen contra markup) muchos comercios ganan menos de lo que creen. Acá va la fórmula, con números.
Los dos errores más comunes al poner un precio
El primero es poner el precio mirando solo lo que cobra la competencia de la esquina. El segundo es mezclar margen con markup, que parecen lo mismo y no lo son. Los dos se corrigen con una cuenta de dos líneas.
Antes de la cuenta, una definición. El costo es lo que te cuesta reponer el producto hoy, no lo que pagaste la última vez. Si el proveedor aumentó, tu costo es el nuevo. Es la base de todo lo que sigue y, en un contexto con aumentos frecuentes, es lo primero que se desactualiza.
Markup y margen: la diferencia en un ejemplo
Tomemos un producto que te cuesta $1.000.
Markup es el porcentaje que le sumás al costo. Si le ponés 30% de markup: $1.000 + $300 = $1.300.
Margen es el porcentaje del precio de venta que te queda de ganancia. Con ese mismo precio de $1.300, ganás $300, y $300 sobre $1.300 es 23,1%, no 30%.
Por eso, si querés un margen real de 30%, no alcanza con sumarle 30% al costo. La fórmula es:
- Precio = costo ÷ (1 − margen)
- Para margen 30%: $1.000 ÷ 0,70 = $1.429
- Control: ganancia $429, y $429 sobre $1.429 es 30%
Tabla de equivalencias
Para no hacer la cuenta cada vez, esta tabla muestra qué markup necesitás para llegar a cada margen:
| Margen que querés | Markup sobre el costo | Costo $1.000 → precio |
|---|---|---|
| 20% | 25% | $1.250 |
| 25% | 33,3% | $1.333 |
| 30% | 42,9% | $1.429 |
| 40% | 66,7% | $1.667 |
| 50% | 100% | $2.000 |
Paso a paso para calcular el precio de un producto
Sin importar el rubro, el orden es el mismo:
- Tomá el costo de reposición. Lo que pagarías hoy para volver a comprar esa unidad, con el aumento incluido.
- Sumá lo que te cuesta cobrar si corresponde: la comisión de tarjeta o de QR que te descuentan, si querés que ese costo no salga de tu ganancia.
- Elegí el margen según el tipo de producto: bajo en lo que trae gente al local (cigarrillos, gaseosas) y más alto en lo que se compra de paso (golosinas, accesorios).
- Aplicá la fórmula costo ÷ (1 − margen).
- Redondeá a un precio cómodo para dar vuelto, preferentemente hacia arriba, y no tengas centavos en el mostrador.
El IVA y las comisiones de cobro
Si sos responsable inscripto, el IVA no es tuyo: lo cobrás y lo declarás. El precio de venta al público con IVA incluido sale de multiplicar por 1,21 el precio sin IVA (con la alícuota general del 21%). En el ejemplo, $1.300 sin IVA pasan a ser $1.573 en la góndola. Si sos monotributista no discriminás IVA y tu precio es el precio.
Con las comisiones pasa algo parecido. Si por cobrar con tarjeta te descuentan, por ejemplo, 4%, y querés recibir neto lo mismo, el precio tiene que ser costo ÷ 0,96. Es un ejemplo ilustrativo: la comisión real depende de tu medio de cobro y de tu plan, revisá la tuya. Lo importante es saber que existe y que no es lo mismo cobrar en efectivo que con tarjeta, y de ahí que muchos comercios usen un recargo o un descuento según el medio de pago.
Cuando el proveedor aumenta, el margen se achica en silencio
Si no actualizás el precio, el margen se va achicando solo. Un producto que dejaba 30% puede pasar a dejar 22% sin que nadie cambie nada, porque el costo subió y el precio quedó quieto. Por eso conviene revisar los precios de lo que más vendés cada vez que llega un aumento, y no una vez por mes.
Armamos una guía aparte para eso: cómo actualizar los precios cuando el proveedor aumenta. Y si querés ver cuánto te queda de verdad después de gastos, mirá cuánto gana un kiosco de verdad.
Un ejemplo completo con cinco productos
Para ver cómo cambia la ganancia según el margen elegido, tomá estos productos de un kiosco con un costo de reposición ficticio:
| Producto | Costo | Margen elegido | Precio | Ganancia por unidad |
|---|---|---|---|---|
| Paquete de cigarrillos | $3.000 | 10% | $3.333 | $333 |
| Gaseosa 1,5 L | $1.400 | 25% | $1.867 | $467 |
| Alfajor | $500 | 40% | $833 | $333 |
| Chicles | $300 | 50% | $600 | $300 |
| Cargador de celular | $4.000 | 40% | $6.667 | $2.667 |
Qué mirar después de poner los precios
Un precio bien puesto no sirve si no sabés cuánto se vende de cada producto. Dos revisiones por mes alcanzan:
- Los 10 productos que más facturan. Si el margen de esos es muy bajo, tu ganancia total sufre aunque el resto esté bien.
- Los productos que no rotan. Un producto con muy buen margen que no se vende es plata parada. Mirá el stock en la guía control de stock para comercios.
Preguntas frecuentes sobre el precio de venta
¿Cuál es la fórmula del precio de venta?
Precio = costo ÷ (1 − margen). Con un costo de $1.000 y un margen del 30%, el precio es $1.000 ÷ 0,70 = $1.429. Si en cambio querés aplicar un markup, el precio es costo × (1 + markup).
¿Qué diferencia hay entre margen y markup?
El markup es el porcentaje que le sumás al costo; el margen es el porcentaje del precio de venta que te queda como ganancia. Con un markup del 30% el margen real es del 23,1%. El margen siempre es menor que el markup.
¿Qué margen de ganancia es normal en un kiosco o almacén?
No hay un número único: depende del producto y del local. Los productos básicos y de alta rotación suelen tener márgenes bajos, y los de compra impulsiva o accesorios, más altos. Lo importante es conocer el margen de cada uno y que el total cubra tus gastos fijos.
¿Tengo que sumarle el IVA al precio?
Depende de tu condición frente al IVA. Si sos responsable inscripto, el precio al público incluye el IVA (21% en la mayoría de los casos). Si sos monotributista no discriminás IVA. Ante dudas, consultá con tu contador.
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